طريقة عمل سلطة الفواكه مثل المطاعم في دقائق

إن الأسطورة القائلة بأن السلطات لا توفر الطاقة، تنهار عند رؤية هذه السلطات الثمانية مع الفواكه المجففة والفواكه الموسمية، بالإضافة للمكسرات التي تعطي مذاق وشكل رائع لهذه السلطات، وزيادة قيمتها من السعرات الحرارية وقدرتها على الإشباع، وعلى الرغم من أنها ليست العنصر الأول الذي يتبادر إلى الذهن عند التفكير في السلطات، إلا أن الفواكه تعد مكملًا ممتازًا، متعددة الاستخدامات وصحية، فهي تضيف المزيد من متعة المذاق أثناء تناوله وخصوصًا عند تناوله في أحد المطاعم أو الكافيهات، ولذلك يتسأل الكثيرين عن ما هي طريقة عمل سلطة الفواكه مثل المطاعم في المنزل. لكن عند صنعها يجب أن نستفيد من كافة الخصائص من الأطعمة الموسمية الملونة والمنعشة مثل الجزر والبرتقال وكل ما يتواجد من فواكهة طازجة بالمنزل.

فوائد سلطات الفواكه اللذيذة والمغذية كثيرة جدًا، حيث تمد الجسم بالطاقة أثناء النهار، وعلي وجه الخصوص أولئك الذين لا يأكلون الكثير من الخضراوات، حيث أنها تعوضهم وتمدهم بكمية لا بأس بها من الفيتامينات وبعض المعادن. لكن عادة ما تكون سلطات الفاكهة غير ضارة بصحتك ما لم يتم دمجها مع الكريمة الثقيلة أو الحليب المكثف أو المربى أو بعض الصلصات الأخرى، لأنها عادةٌ ما توفر السكريات البسيطة المكررة والدهون المشبعة. ويجب أن تؤكل سلطات الفواكه وحدها وعلى معدة فارغة للاستفادة من العناصر الغذائية التي تقدمها دون أي الحرارة الزائدة التي يمكن أن تنتج من بعض الدهون ودون الانزعاج الهضمية التي تتولد من بعض الأطعمة. وإذا كنت تمارس الرياضة كثيرًا أو تدرس أو تعمل بجد، يمكنك دمجها مع الجبن الرائب (الجبن القريش)، وبعض الزبادي قليل الدسم..

هل سلطات الفاكهة صحية أم ضارة؟

سلطة الفواكه مفيدة جدًا حيث تمدنا بالعديد من الفيتامينات، لكن عندما تشعر أن بعض مجموعات الفواكه تسبب لك الارتجاع أو غيره من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الغثيان والإسهال و ما إلى ذلك. ومن الواضح أنك إذا أضفت المزيد من الأشياء مثل الحليب المكثف والجبن الرائب والزبادي ورقائق الشوفان، فستزيد السعرات الحرارية في سلطتك مما قد يجعلك سمينًا. وتوفر الفواكه أيضًا السعرات الحرارية التي يمكن أن تجعلك تكتسب من الوزن إلى مستوى الدهون. ولا يجب أكلها في قبل النوم لأنها تزيد من فرص زيادة الوزن.

يعتقد الكثير من الناس أن سلطات الفاكهة هي دائمًا خيار صحي، وذلك ببساطة من أجل تناول الفاكهة لأنها أطعمة نباتية لذيذة. لكن يجب أن أقول إن هذا خطأ شائع جدًا، خاصةً عند إساءة استهلاكهم، بل والأسوأ من ذلك عند تناولها مع أنواع أخرى من الطعام. وتكمن المشكلة عند إضافة الآيس كريم والزبادي الحلو والكريمة المخفوقة والبسكويت وما إلى ذلك إلى هذه السلطات المغذية. فيعد انقسام الموز إنه انفجار سكر لمعدتك وكبدك وشخصيتك. لذلك تجب كل ما أشرنا إليه بعد تناوله مع سلطة الفواكه.

اقرأ ايضًا: 5 حركات تساعد على الهضم بسرعة فائقة وتنشط المعدة

طريقة عمل سلطة الفواكه مثل المطاعم

طريقة عمل سلطة الفواكه مثل المطاعم متعددة، حيث يختلف إعدادها من شخص لأخر حسب المتطلبات الموجوده لديه. لكن يمكنك صنع سلطة الفواكه من مكونات بسيطة متواجد في منزلك، حيث يمكنك صنع سلطة الشمر مع الخوخ وسلطة بالجوز وجبنة نباتية و غيرهما، وفي هذه المقالة سوف نوضح بعض أنواع سلطات الفواكه التي تحضر في المطاعم وكيفية عمله في المنزل بسهولة وجودة مثلهم والمكونات المتاحة بالمنزل، وكذلك سوف تتعرفي علي بعض المعلومات الغذائية لأطباق سلطات الفواكه.

1- سلطة وردية مع الصويا وصلصة الفستق

هي نوع من السلطات المعروفة في بعض البلاد مثل أسبانيا، وهي لذليذة جدًا، ويمكنك تجربتها ولو لمرة واحدة، ويمكنك تحضيرها كالتالي:

المكونات لـ 4 أشخاص:

• 300 جرام خس مشكل.
• 100 جرام فجل.
• 2 كرات بنجر نيئة.
• 1 ثمرة أفوكادو ناضجة.

تحضير الصلصة:

• 1 زبادي الصويا.
• 6 تمرات.
• 50 جرام فستق محمص.
• رشة ملح مع أعشاب.
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر
• رشة فلفل مطحون طازج

التحضير (15 دقيقة):

1. اغسل الخس جيدًا وصفيه حتى يجف جيدًا، ثم قومي بتقطيعه بيدك وبعد ذلك ضعيه في وعاء السلطة.
2. قطعي البنجر والفجل إلى شرائح، وكذلك الأفوكادو إلى مكعبات صغيرة، ثم قومي بتوزيعهم علي السلطة.

تحضير الصلصة:

1. نقطع التمر والفستق إلى قطع.
2. في وعاء، اخلطي الزبادي مع التمر والفستق، الملح، الزيت والفلفل، وقلبي السلطة جيدًا، ثم قومي برش الصلصة.

ملحوظة: يمكنك استخدام البنجر المطبوخ بدلاً من الخام، والجزر المبشور.

2- سلطة الشمر مع الخوخ

هي وحدة من أبرز السلطات التي تقدم في العديد من المطاعم في مختلف البلاد، وإلي طريقة عمل سلطة الفواكه مثل المطاعم ويمكن تحضيرها ببساطة كالتالي:

المكونات لـ 4 أشخاص:

• 10 خوخات بألوان مختلفة (أحمر، أصفر)، مقطعة إلى أرباع.
• نصف شمامة أو بطيخة.
• 1/4 بصلة شمر مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• 1/4 من الهندباء الحمراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا.
• 1 خس مفرومة باليد.
• 2 غصن نعناع.

للتتبيلة:

• 1 تفاحة مقشرة.
• 2 ملاعق كبيرة جبن ريكوتا نباتي.
• عصير ليمون.
• زيت زيتون، فلفل وملح. 

التحضير (15 دقيقة + 10 طبخ + 10 راحة) :

1. يُسلق التفاح مع بضع قطرات من الليمون ويُهرس مع الجبن والملح والفلفل والزيت، ثم قومي بحفظه.
2. نقعي الشمر لمدة 10 دقائق وجففه جيدًا، وبعد ذلك قومي بتقشير البطيخ أو الشمام وقطعيه إلى قطع صغيرة، ثم قومي برش عصير الليمون.
3. اخلطي نوعي السلطة مع الشمر وقومي بتقسيمهم إلي أجزاء مع وضع الفاكهة المشكلة في المنتصف، ويمكنك تزيينها مع بعض أوراق النعناع. لكن يجب أن تقومي بغسل الأوراق جيدًا قبل وضعهم.

ملحوظة: يمكن إضافة بذور عباد الشمس المحمصة المزينة بصلصة الصويا.

اقرأ ايضًا: طرق عمل الشوربة و4 وصفات مثالية للتجميدها

3- طريقة عمل سلطة الفواكه المقرمشة مع صوص التوفو

مثلما أخبرتك سابقًا فإن طريقة عمل سلطة الفواكه مثل المطاعم تختلف من مكان لأخر، حيث إن اسم هذه السلطة ربما يشعرك بالاستغراب. لكن سوف تجدها في العديد من مطاعم الفنادق نظرًا لأقبال العديد من السائحين علي تناولها، ويمكن تحضيرها كالتالي:

المكونات لـ 4 أشخاص:

• 150 جرام جرجير.
• 100 جرام من أوراق البلوط.
• 100 جرام جرجير.
• 1 فجل دايكون الأبيض.
• 1 فلفل أخضر صغير.
• 100 غرام من فول الصويا المنبت.
• 1 فلفل أصفر صغير.
• 30 جرام زبيب.
• 30 جرام كاجو خام.
• 2 ملعق كبيرة سمسم محمص.

تحضير الصلصة:

• 150 جرام من التوفو الحريري.
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر.
• عصير ليمونة واحدة.

التحضير (15 دقيقة)

1. نقعي الزبيب لمدة نصف ساعة، ثم قومي بغسل الأوراق المختلفة وصفيها وبعد ذلك قطعها. لكن يجب عليك تنظف الفلفل وتقطعيه إلى شرائح صغيرة ورفيعة.
2. اخلطي كل شيء في وعاء مع البراعم والكاجو والزبيب المصفى، وبعد ذلك اغسل اللفت وقطعه بالطول وضعه في الأعلى، ثم رشي السمسم.

تحضير الصلصة:

• مزج التوفو في وعاء.
• ضيفي الزيت وصلصة الصويا وعصير الليمون. لكن يجب مراعاة العجن باليدين حتى تحصلي على القوام المطلوب.

المعلومات الغذائية:

• السعرات الحرارية: 197.
• الكربوهيدرات: 13 جم.
• البروتينات: 10 جم.
• الدهون: 12 جم.

4- طريقة عمل سلطة الفواكه بالجوز وجبنة نباتية

طريقة عمل سلطة الفواكه بالجوز وجبنة نباتية سهلة جدًا، حيث أن معظم مكونات أو جميعها تتواجد في مطبخ المنزل، ويمكن تحضيرها كالتالي:

المكونات لـ 4 أشخاص:

• 1 خس روماني طري جدًا أو مزيج من الخس المشكل.
• 40 جرام جوز.
• 50 جرام جبن نباتي.
• 1 شريحة خبز.
• 40 مل زيت زيتون.
• زيت زيتون للقلي.
• خل.
• ملح فلفل.
• الثوم المعمر.
• زهور صالحة للأكل للتزيين.

التحضير (15 دقيقة + 3 طبخ)

1. نقطعي الجوز نزيل النشارة من الجبن النباتي باستخدام مقشرة، ثم قومي بغسل الخس جيدًا و قطيعه، ونظف الزهور والثوم المعمر.
2. قطعي الخبز إلى مكعبات، ثم اقليه بزيت الزيتون، وبعد ذلك صفيه وضعيه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
3. اخلطي جميع المكونات بشكل منتظم مع الملح والفلفل ورشها بالخل وتبليه بزيت الزيتون البكر، وانشر الخبز في الأعلى وزينه بالزهور والثوم المعمر.

ملحوظة: يمكن أن يكتسب الخبز نكهة عن طريق رشه بقليل من الزيت وتحميصه في الفرن.

معلومات غذائية:

• السعرات الحرارية: 192.
• الكربوهيدرات: 5 جم.
• البروتينات: 5 جم.
• الدهون: 16 جم.
• الكوليسترول: 8 ملجم.

5- طريقة عمل سلطة أرز بالأناناس واليوسفي

هذه السلطة من أكثر السلطات التي لها قيمة غذائية. لكن بعض الأشخاص لا يحبونها بسبب وجود الأرز، ويمكن تحضيرها كالتالي:

مكونات لـ 4 أشخاص :

• 300 جرام أرز بسمتي.
• 1 أناناس كبير.
• 2 اليوسفي.
• 2 ملاعق كبيرة من الكشمش.
• 1 ملعقة كبيرة لوز.
• 2 ملاعق كبيرة صنوبر.
• عصير نصف ليمونة.
• نعناع مفروم طازج.
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون وملح.

التحضير (35 دقيقة + 15 دقيقة طبخ)

1. انقعي الأرز في الكثير من الماء المملح، ومرريه تحت الماء البارد وصفيه.
2. انقعي الزبيب في ماء دافئ لمدة 10 دقائق لترطيبه، وفي نفس الوقت قومي بتقشير الأناناس وقطّعيه، وأيضًا قشري اليوسفي وفصصيه لشرائح.
3. اخلطي الأرز مع الأناناس، شرائح البرتقال، الزبيب، الصنوبر واللوز المفروم.
4. اخفقي عصير الليمون مع الزيت والقليل من الملح والنعناع، وضعي السلطة على السلطة وقدميها باردة.

ملحوظة: يمكن إضافة لمسة عطرية أكثر ببشر قشر اليوسفي على السلطة. لكن يمكنك أيضًا استبدال اليوسفي بالبرتقال. 

معلومات غذائية :

• السعرات الحرارية: 500.
• الكربوهيدرات: 66 جم.
• البروتينات: 6 جم.
• الدهون: 25 جم.

6- طريقة عمل سلطة الملفوف

هذه السلطة معظم مكوناتها من الملفوف والفلف بأنواعه، وهي جيدة جدًا وخفيفة علي المعدة، ويمكن تحضيرها كالتالي:

المكونات لـ 4 أشخاص:

• 1/2 ملفوف أحمر.
• 1/2 فلفل أحمر.
• 1 بصلة حمراء.
• 1/2 فلفل أخضر.
• 1/2 فلفل أصفر.
• 2 ملاعق كبيرة فستق حلبي مبشور.
• 30 جم زبيب.
• 30 جرام صنوبر.
• 1 شريحة خبز.
• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• فلفل وملح.

التحضير (20 دقيقة):

1. اغسلي الكرنب الأحمر وقطعيه لشرائح طولية مع تصفيته جيدًا، ثم قومي بتتبيلهم ببضع قطرات من عصير الليمون، وبعد ذلك اغسلي الفلفل وقطعيه إلى مكعبات صغيرة، ثم قطعي البصل إلى شرائح رفيعة جدًا.
2. نقعي الزبيب في ماء دافئ لبضع دقائق ثم يصفى، وقومي بتحميص الصنوبر في مقلاة بدون زيت. لكن يجب أن تقومي بتقطيع الخبز إلى مكعبات وتحميره في الفرن.
3. خلطي جميع مكونات السلطة وتبليها بالملح والفلفل وعصير الليمون وزيت الزيتون وقدميه في النهاية في وعاء مع مكعبات الخبز في الأعلى.

المعلومات الغذائية:

• السعرات الحرارية: 257.
• كربوهيدرات: 16 جم.
• البروتينات: 3 جم.
• الدهون: 20 جم.

اقرأ ايضًا: أكلات سهلة وسريعة : إليك 5 أطباق كاملة فريدة من نوعها

7- طريقة عمل سلطة الفواكه بأرز بسمتي الدافئ

هذه السلطة رائعة بالنسبة لي. لكن مثلما أخبرت سابقًا فإن بعض الأشخاص لا يحبون الأرز، ويمكن تحضيرها كالتالي:

المكونات لـ 4 أشخاص:

• 400 جرام أرز بسمتي بني.
• 900 مل من المرق أو الماء.
• 250 جم من أوراق السبانخ.
• 2 بصل أحمر.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
• 2 ملاعق طعام من بذور الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة زيت الجوز.
• 1 فص ثوم و زيت زيتون وملح.
• 150 جم جبن نباتي.
• 150 جمزبادي نباتي.

التحضير (25 دقيقة + 50 طبخ + 10 راحة):

1. في قدر، سخني الزيت على نار متوسطة وقلبي الكمون والثوم المفروم لبضع دقائق، ثم ضيفي الأرز والمرق أو الماء والملح والكزبرة وقليل من الزيت، مع رفع درجة شعلة النار وتغطية القدر، وعندما تغلي، نخفض النار حتى تمتص الماء، ودعيه بعد ذلك لمدة 10 دقائق أخرى.
2. قشري البصل وقطعيه إلى حلقات رفيعة و اقلىه مع القليل من الزيت الساخن حتى ينضج.
3. انقع السبانخ في زيت الجوز وقسميها إلى أطباق فردية، وبعد ذلك اخفقي الجبن بالزبادي، وباستخدام شوكة، قم بحل الأرز جيداً ووزعيه فوق السبانخ. لكن يجب أن يُغطى بالبصل ويُغطى بالجبن النباتي.

المعلومات الغذائية:

• السعرات الحرارية: 662.
• كربوهيدرات: 97 جم.
• البروتينات: 16 جم.
• الدهون: 24 جم.
• كوليسترول: 45 ملجم.

8- طريقة عمل سلطة الفواكه بالجزر والبرتقال

هذه السلطة واحدة من أفضل سلطات الفواكه التي يفضلها الكثيرين، حيث إنها تحتوي علي الجزر والبرتقال، وإذا كنت تبحث عن طريقة عمل سلطة الفواكه مثل المطاعم إنها أفضل نوع يمكن اتقانه، ويمكن تحضيرها كالتالي:

المكونات لـ 4 أشخاص:

• 4 جزر.
• 2 برتقالة.
• 2 بصل أخضر.
• 50 جرام زيتون أسود.

لتحضير صلصة الخل :

• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملاعق كبيرة خل.
• 1 ملعقة كبيرة عسل.
• الفلفل والملح.

التحضير (20 دقيقة) : 

1. قشرِ الجزر وقطعيه إلى شرائح رفيعة جدًا بمساعدة مقشرة، ونظف البصل وقطعه أيضًا إلى شرائح رفيعة جدًا بالطول بسكين حاد، مع وضع الخضار في وعاء به ثلج وماء وتقليبه من وقت لآخر.
2. قشر البرتقال الحي جيدًا مع إزالة اغشاء الأبيض من القشرة. لكن يجب تقطيعه إلى شرائح مع تجنب الغشاء الذي يفصل بينها.
3. لتحضير الخل، اخفق الخل مع العسل والملح والفلفل، وصُبي الزيت في خيط مع الخفق حتى يصبح مستحلبًا.
4. صفي الجزر والثوم المعمر واخلطيهم مع البرتقال والزيتون، وادهن هذه السلطة بصلصة الخل وقدمها مباشرةٌ.

المعلومات الغذائية:

• سعرات حراريه: 285.
• الكربوهيدرات: 24 جم.
• البروتينات: 3 جم .
• الدهون: 15 جم .

اقرأ ايضًا: ما هي فوائد الشوكولاتة الداكنة وطرق تحضيرها المختلفة

فوائد تناول سلطات الفاكهة

إذا كنتم لا تحبون، فيجب عليكم مراجعة أنفسكم لما تحتويه من فيتامينات ومعادن مهمة للجسم، حيث إن تناول سلطة الفواكه بإستمرار له العديد من الفوائد الإيجابية لصحتك، ومنها ما يلي:

• إمدادك بالفيتامينات والمعادن: كالفيتامينات المضادة للأكسدة مثل C ، E ، A والتي لها في نفس الوقت وظائف مهمة أخرى مثل تعزيز تكاثر الخلايا الجديدة، وتقوية جهاز المناعة، والتدخل في تخليق البروتين، إلخ.
• الإمداد الجيد بالألياف: فهي مهمة جدًا لتحسين العبور المعوي للبراز لتجنب الأمراض، وفي الواقع تجنب سرطان القولون. لكن احذر فإن الألياف الزائدة ضار بصحتك، لأنها لا تساعدك فقط على التخلص من العناصر السيئة. ولكن غالبًا ما تكون مفيدة، وبالتالي لا تسمح بامتصاص جيد للعناصر الغذائية في الأمعاء.
• تساعد في تهدئ الجوع بطريقة صحية: خاصة إذا قمت بتناول سلطة الفاكهة وحدها. لكن في كثير من الأحيان يتم تناولها بطريقة خاطئة مما يتسبب في زيادة وزن الجسم.
• تجنب تناول سلطات الفاكهة في الليل خاصة إذا كنت تتبع خطة صحية لفقدان الوزن. لكن تناولها فقط في الصباح أو بعد الظهر.

بعض الأوقات يجب تناول الفاكهة طازجة بدلًا من السلطات أو العصائر

في كثير من الأحيان يفضل تناول الفواكه بشكل طبيعي بدلًا من السلطات أو العصائر، حيث أنها ببساطة تضيف عددًا كبيرًا جدًا من السعرات الحرارية وعلي سبيل المثال فإن تناول البرتقال كفاكهة يوفر سعرات حرارية أقل من العصير الذي يجب أن يصنع من 4 أو 5 برتقالات.

يجب تناول الفاكهة بكمية مناسبة حتي لا تؤثر علي الجهاز هضمي ويكون بصحة جيدة، والأفضل تجنب استهلاك هذه الكميات الكبيرة من السكريات البسيطة في جرعة واحدة فقط، وحتي تتمكن من تحسين صحتك ومستويات الطاقة لديك، تعرف على ما يجب أن تأكله قبل التمرين وبعده، وفي أي وقت من اليوم تقرر ممارسة روتينك التدريبي أو جلسة الرياضة.

اقرأ ايضًا: 10 وصفات حلويات صحية مليئة بالفاكهة وطرق تحضيرها